黄桃罐头

相比新鲜黄桃水果，黄桃罐头的保质期要长很多。而且正规厂家都不会在罐头里边添加食品添加剂的
，那么为什么水果罐头可以那么长时间保存。

不管是水果罐头还是新鲜水果
，变质的源头都来自的微生物存在，甚至是在里面滋生繁殖
。微生物为了自身大量繁殖，它们不断分解食物里面的养分，使得水果罐头的成分发生改变，于是就变质了
。

所以，知道了源头，切断微生物的来源就可以延长保质期。而水果罐头一般是通过以下3种方式共同协作来达到
：

1. 灭菌。不管是食品还是水果都需要灭菌，消灭了细菌以及细菌的芽孢以后呢
，就不会有细菌繁殖了。但是，全部消灭是不大可能的
，但是能做到基本消灭，这样就能尽可能的保存时间长一些。

2. 密封
。空气中的灰尘等等也存在大量的细菌和细菌的芽孢，细菌的芽孢就象树的种子一样
，很皮实耐造，可以随风飘荡。因此水果罐头如果不密封就容易变坏（吃不完的菜上盖上保鲜膜有一定程度上就能防止落灰）
，所以水果罐头都是真空密封的
。

3. 防腐剂
。水果罐头里都有防腐剂，因为细菌到了适宜的环境下就会迅速繁殖，即便只有一个细菌，由于是分裂生殖，所以很快就能变成无数个
。这个时候防腐剂就出现了，它能抑制细菌的生存，因此本来为数不多的细菌无法存活，实物保存时间就长了
。现在比较常用的食用防腐剂有山梨酸盐
，基本没有毒性
，比食盐的毒性还低。

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